Es conocido por su excelente café y su publicidad de boca en boca se está fortaleciendo. Tiene la demanda, pero se pregunta si sus ingresos relacionados con Java son todo lo que podrían ser. Cualquier negocio, desde un café hasta un restaurante familiar, puede mirar esa taza de café y determinar un precio basado en una de varias estrategias.
Precio marcado
El precio de margen, o precio de costo más, se realiza cuando conoce todos los costos asociados con la producción de una taza de café. Los frijoles, el agua, la crema y el azúcar componen el costo de los bienes vendidos. La mano de obra y otros gastos generales, como el alquiler y los servicios públicos, comprenden los costos restantes de producción. Sume estos costos por un período y divídalos por la cantidad de tazas vendidas. Agregue un porcentaje de las ganancias, el margen de beneficio y tendrá su precio por taza. Si bien este es un ejercicio excelente para comprender cómo los costos fijos y variables afectan las ganancias, las condiciones del mercado probablemente influirán en su estrategia de precios de manera más directa.
Precios competitivos.
Si tienes la suerte de ser el único lugar de la ciudad que vende café, eres un determinante de precios; es decir, tiene relativa libertad para cobrar lo que quiera. En la práctica, tendrás competencia y lo que cobran influirá en tu precio. Dos enfoques son los precios de penetración y los precios descremados. Los precios de penetración también se conocen como subcotización. Cobra menos que la competencia para atraer a los clientes. Skimming se refiere a cobrar un poco más que a la competencia, quizás para establecer su café como un producto premium.
Precios de la curva de demanda
El precio de la curva de demanda analiza su base de clientes. En términos más simples, a medida que aumente el precio de su café, la demanda disminuirá y la reducción de su precio traerá nuevos clientes. Como vio con precios competitivos, este no siempre es el caso cuando la percepción del cliente se altera como en el escenario del producto premium. Otros factores que afectan las estrategias de la curva de demanda son aspectos como la conveniencia y la ubicación. El uso de curvas de demanda puede requerir estudios de mercado y otros métodos de retroalimentación de los clientes.
Precios de líder de pérdidas
Cobrar menos del costo de una taza de café es una receta para el desastre si el café es su producto principal. Sin embargo, si tiene una nueva línea de sándwiches para el desayuno, por ejemplo, puede incluir una taza de café a un precio bajo para fomentar la compra del sándwich de mayor margen. Un taller de reparación de automóviles puede ofrecer café a bajo costo o sin costo alguno para alentar a los clientes a elegirlo en lugar de un competidor. Aunque no es rentable por sí sola, la taza de café lleva a los clientes a otras compras de alto margen.