Aunque una encuesta de DLA Piper de 2011 encontró que el 88 por ciento de los gerentes de hoteles esperaban que la industria hotelera mantuviera un crecimiento superior al promedio después del final de la recesión de 2009-2010, los hoteles nunca han tenido altos márgenes de ganancia. Los propietarios de hoteles pueden mejorar sus márgenes aumentando las tarifas, pero es posible que las tarifas más bajas de la competencia no hagan factible el aumento de tarifas. Sin embargo, la reducción de los gastos operativos siempre aumenta el margen de beneficio de un hotel.
Identificación
El margen de utilidad bruta, la cantidad de ingresos que quedan después de contabilizar los gastos, fluctúa de un año a otro, pero generalmente promedia el 30 por ciento, según Kristin Rohlfs del Grupo de Investigación de Hospitalidad de PKF Consulting. La industria hotelera tiende a tener el margen de beneficio más bajo de todas las industrias. Las industrias con márgenes más bajos que la industria hotelera, como los concesionarios de automóviles y la construcción, compensan los bajos márgenes con una mayor ganancia bruta en cada venta.
Fuentes de ingresos
En 2011, la mayoría de los hoteles ofrecían más que solo alojamiento, como comida y servicios de spa. El hotel promedio recibe el 65 por ciento de sus ingresos de las reservas de habitaciones, el 25 por ciento de las ventas de alimentos y bebidas y el resto de otras tiendas ubicadas en la propiedad del hotel, según el CEO de Hospitality Advisors, Joseph Toy. Las propiedades grandes, especialmente los hoteles conectados con un casino, pueden obtener un porcentaje aún mayor de ingresos y ganancias de servicios distintos al alojamiento.
Concepto erróneo
Los propietarios de hoteles a menudo intentan mejorar los márgenes de ganancia reduciendo las tarifas para vender más habitaciones y generar lealtad a la marca. Sin embargo, las economías de escala tienden a reducir la rentabilidad por habitación a pesar de que aumentan los ingresos totales. Por ejemplo, el margen de beneficio por habitación disponible se redujo constantemente en las décadas de 1990 y 2000 junto con la caída de las tarifas de las habitaciones, según Abraham Pizam, autor de "International Encyclopedia of Hospitality Management".
Consejos
El estado de la industria hotelera a menudo sigue a la economía. Los gerentes pueden mantener la rentabilidad en tiempos económicos difíciles manteniendo bajos los gastos. Los propietarios de hoteles tienden a reducir los costos laborales primero para reducir los gastos operativos, pero las empresas también deben considerar la reducción de otros costos variables. Por ejemplo, un establecimiento podría instalar un dispensador de jabón en lugar de comprar constantemente pequeñas botellas de champú. Además, un edificio diseñado para la eficiencia energética reducirá las facturas de servicios públicos en las próximas décadas.