Los restaurantes, como muchas pequeñas empresas, enfrentan problemas operativos que pueden causar importantes problemas de ingresos. Los meseros improductivos, los precios que no son competitivos, los gastos generales elevados y otros problemas pueden cerrar los restaurantes, sin importar cuán deliciosa sea la comida. Cree un plan de acción utilizando los siguientes métodos para mejorar su restaurante y aumentar la rentabilidad.
Usuario Demográfico
Cuando abrió su restaurante por primera vez, probablemente tenía su propia idea del grupo demográfico de clientes que atravesaría sus puertas. Para darle la vuelta a su restaurante, debe concentrarse en el grupo demográfico real al que sirve. Por ejemplo, es posible que haya desarrollado su menú para profesionales que trabajan en sus primeros treinta años o más. Si los clientes reales de su restaurante son estudiantes universitarios de una universidad local, debe cambiar el menú. Los elementos del menú de su restaurante no son los que desea, son los que desean sus clientes.
Cambio de mesa
Los restaurantes que no cambian las mesas rápidamente pueden perder los ingresos de los nuevos clientes. Sus meseros no deben disuadir a los clientes del restaurante de quedarse y disfrutar de su comida, pero los meseros deben brindar un servicio oportuno y la factura cuando sea apropiado. Además, las mesas deben despejarse y limpiarse rápidamente para permitir que los nuevos clientes se sienten.
Simplicidad del menú
Los menús demasiado complicados pueden dañar su restaurante por un par de razones. Un menú largo o complicado aumenta el tiempo que tardan los clientes en tomar una decisión, aumentando potencialmente el tiempo de respuesta de las mesas mencionadas anteriormente. Los menús complicados con alimentos elaborados también pueden aumentar sus costos de alimentos. Por ejemplo, si tiene ingredientes a mano para platos que rara vez vende, es posible que esos ingredientes caduquen. Simplifica tu menú y céntrate en preparar bien algunos platos.
Horas operacionales
Las horas de funcionamiento limitadas pueden inhibir los ingresos de su restaurante. Por ejemplo, si solo abre después de las 4:XNUMX p. M. Para servir a la gente de la cena, perderá una prisa potencialmente valiosa para el almuerzo. Intente abrir su restaurante durante otros momentos del día para ver si aumentan las ventas. Si solo abre cinco días a la semana, intente agregar otro día.
Especiales de comida
Los especiales de comida o bebida pueden animar a nuevos clientes a probar su restaurante. Por ejemplo, puede ofrecer un plato a mitad de precio en determinadas noches de la semana. Si los nuevos clientes disfrutan de su comida especial, es posible que decidan probar otros elementos del menú. También puede ofrecer un menú para que los niños coman gratis o por un bajo costo. Esto potencialmente atrae a padres que de otra manera no se aventurarían a salir.