Como vendedor ambulante de alimentos, puede vender alimentos y bocadillos de un lugar a otro; sin embargo, primero debe obtener un permiso de manipulador de alimentos del departamento de salud del estado en el que vende sus productos. Además de completar un formulario de solicitud, se realizará una inspección completa de su unidad antes de recibir la autorización para vender alimentos de su restaurante móvil. Ya sea que use un carro, remolque o vehículo, existen ciertos requisitos que debe cumplir antes de recibir un permiso. Las autoridades deben estar convencidas de que su negocio de alimentos cumple con sus estándares.
Caracteristicas
La seguridad alimentaria es un problema importante en la salud pública y el equipo que utilice debe ser el adecuado. Por ejemplo, si opera una carretilla de mano en Dallas, su contenedor no puede medir más de 6 pies. Las rejillas de ventilación del techo de su contenedor deben evitar la entrada de polvo y moscas. Del mismo modo, asegúrese de cubrir las puertas, ventanas y cualquier otra abertura con malla para mantener alejados a las moscas y otros insectos. La abertura para servir debe ser lo más pequeña posible por la misma razón. Además, asegúrese de sellar y reparar todas las grietas y hendiduras y de que su interior sea de acero inoxidable.
Documentos
Algunos de los documentos que debe obtener para operar como vendedor ambulante de alimentos incluyen una licencia comercial, una licencia de ubicación y su permiso del departamento de salud. En algunos estados, como Texas, también debe poseer una licencia de conducir válida. Mantenga sus documentos con usted para que si hay una verificación al azar, sea obvio que está certificado. Las autoridades estatales son estrictas en sus requisitos previos para la venta de alimentos, y depende de usted asegurarse de estar listo para cualquier forma de escrutinio o inspección.
Mantenimiento
Mantenga su unidad en buenas condiciones; de lo contrario, corre el riesgo de que le revoquen las licencias. Realice una inspección diaria, asegurándose de limpiar los pisos, electrodomésticos y superficies con jabón y solución desinfectante. Debe mantener todos los accesorios, accesorios y equipos asociados limpios y en buen estado de funcionamiento. No debe haber ninguna forma de vapores, humo u olores desagradables. Las aguas residuales o la basura no deben exceder de un día, y deben eliminarse sin amenazar el medio ambiente.
Regulaciones estatales
Las regulaciones estatales varían de un estado a otro. En la ciudad de Nueva York, por ejemplo, antes de enviar una solicitud, primero debe aprobar el curso de Protección de Alimentos del departamento de salud; en Dallas, no se permiten operaciones desde el hogar. Los vendedores deben operar desde un economato y el vehículo debe presentarse diariamente para obtener alimentos del economato. Lo mismo ocurre en Florida, y solo puede preparar elementos que se cocinen rápidamente en la unidad. Por lo tanto, asegúrese de consultar con el departamento de salud o agricultura de su estado, ya que un permiso en un estado no necesariamente satisface los requisitos en otro.