Los restaurantes de lujo están dirigidos a clientes de altos ingresos que esperan un mayor nivel de servicio y un mayor estándar de comida. Los clientes potenciales pueden entender que su establecimiento cae en esta categoría después de leer su menú. Pero desde la acera o una calle, es posible que su lugar no comunique esta intención a menos que lo anuncie con los escaparates apropiados.
Conoce el mercado
El mercado de altos ingresos no es una masa monolítica de expectativas similares. En cambio, se compone de diferentes grupos que se sienten atraídos por salir a comer por diferentes razones. Pueden ser personas mayores tradicionales que buscan un viaje a un pasado elegante, familias que buscan salir por la noche con los abuelos y los niños, o solteros modernos que desean experimentar lo inusual y vanguardista. Conocer el nivel de ingresos, la edad, la situación familiar, la raza, los antecedentes educativos, la experiencia en alimentos y los deseos culinarios de sus clientes es el primer paso para crear un escaparate que les resulte atractivo.
Tradicional
Una imagen puede comunicar el ambiente de su restaurante mucho más a fondo que cualquier colección de palabras. Cubre el escaparate con una cortina de tela de aspecto lujoso en color burdeos o morado. El material puede ser opaco si desea crear misterio en su interior, o tener algo de transparencia si desea insinuar el espacio interior. Delante de la cortina y detrás del vidrio, cuelga una pintura al óleo con un marco ornamentado que atrae a los comensales más viejos y tradicionales. Debe tener un tema que transmita el ambiente de su comedor. Por ejemplo, una escena callejera parisina impresionista funcionaría para un restaurante francés, mientras que un escondite de mariscos podría mostrar una costa victoriana. Un menú con un marco similar puede decorar la misma ventana o aparecer en una vitrina junto a la entrada.
De moda
Puede usar la misma técnica de una imagen para un público más joven y moderno, aunque con una inclinación diferente. Comience con un fondo de colores más brillantes en tonos neón o joya. En lugar de una pintura enmarcada, cuelgue un televisor de pantalla plana de alta tecnología frente a este telón de fondo. Contrata a un fotógrafo para crear fotografías en blanco y negro relacionadas con tu establecimiento. Por ejemplo, un bar de sushi puede usar imágenes de Tokio y un restaurante de tapas puede mostrar imágenes de veinteañeros disfrutando del vino alrededor de un plato de aperitivos. Las imágenes pueden aparecer con transiciones ingeniosas como desvanecimientos o toallitas. Una pantalla más pequeña adjunta, como una tableta, puede mostrar el menú.
Repetición
Pídale a un artista local que diseñe un logotipo para su restaurante, luego haga que lo dupliquen en varias placas circulares que van desde 6 a 12 pulgadas de diámetro. Utilice materiales relevantes para su cliente objetivo: madera o baldosas para los tradicionalistas, o aluminio o vidrio para los que marcan tendencias. Cuelgue varias de estas placas, una debajo de la otra, utilizando cordones de nailon transparentes. Luego, cuelgue varios de estos cables horizontalmente a lo largo de su ventana de exhibición para que sus placas formen una cortina. Transformar su símbolo en algo concreto lo hace más memorable. Repetirlo agrega peso e interés decorativo.