El desayuno es una de las comidas más importantes del día, según Katherine Zeratsky, RD, nutricionista LD de la Clínica Mayo. También es la comida que muchas familias descuidan por falta de tiempo, falta de creatividad en la cocina o desinterés. Iniciar un negocio de desayuno le permite brindar a los ocupados viajeros la oportunidad de tomar un desayuno satisfactorio para comer de camino al trabajo o en su escritorio. Ofrecer desayunos a las familias, un servicio de entrega oa través de otros negocios.
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Obtenga las licencias y los registros necesarios. La preparación de alimentos para la venta requiere una licencia de manipulador de alimentos y la inspección de las instalaciones donde se preparan los alimentos. Las licencias adicionales incluyen una licencia comercial y una licencia de privilegio de ventas tanto del estado como de la ciudad. También se requiere un número de identificación de empleador federal si planea establecer su negocio como una corporación. El Centro de Desarrollo de Pequeñas Empresas cerca de usted puede ayudarlo con los requisitos de licencia específicos.
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Determina dónde venderás tus desayunos. Una opción de entrega a domicilio es una alternativa. Prepare y entregue entradas de desayuno congeladas semanalmente listas para que el cliente las coloque en su horno de microondas. Otra opción es entregar los desayunos pedidos por adelantado a los trabajadores de oficina. Los clientes deciden lo que quieren el día anterior, hacen el pedido y lo encuentran entregado poco después de llegar al trabajo. Considere trabajar con moteles que no tengan comedores en el lugar. Usted, o su empleado, prepara un desayuno buffet para recibir a los huéspedes cada mañana.
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Desarrolle un menú. El desayuno es una comida de menor costo para preparar en comparación con la cena. Eso es una ventaja para una empresa. Elija artículos que le sean familiares y populares, pero con un toque diferente para diferenciar su menú de las cadenas de desayuno franquiciadas. Puede enfatizar panes, muffins y granola caseros, ofrecer opciones vegetarianas o variedades inusuales y sabrosas de tortillas listas para calentar.
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Calcule los precios. Considere cuánto cuestan los ingredientes, el tiempo de preparación y entrega y el margen de beneficio. Compare sus precios con los de un restaurante de comida rápida y un restaurante de precio medio. Puede hacer las magdalenas integrales de mantequilla de maní más deliciosas del condado, pero si tienen un precio demasiado alto, no se venderán. Poner un precio demasiado bajo a sus artículos reduce su margen de beneficio, lo que significa que es posible que no gane suficiente dinero para compensar todas las horas que dedica al negocio.
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Proveedores de investigación. La tienda de comestibles de la esquina puede estar bien para sus productos perecederos, como huevos, frutas y verduras. Sin embargo, un mayorista o una tienda de descuento importante ofrecerá un mejor precio en los productos alimenticios, como la harina, la leche en polvo y el azúcar. Tenga en cuenta que también necesitará envases de alimentos.
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Obtenga el equipo necesario. Si tiene que hornear seis docenas de panecillos y preparar tres docenas de tortillas todos los días, es posible que la estufa y el horno de su casa no sean los adecuados. El tamaño del restaurante y los utensilios de cocina de calidad le permitirán ahorrar tiempo. Mire el equipo de segunda mano si el presupuesto es ajustado.
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Correr la voz. Cree un sitio web que muestre opciones de menú e imágenes de los deliciosos artículos que sirve. Vea si el periódico local publicará una historia sobre su negocio de desayunos; piense en qué lo hace divertido y digno de noticias antes de comunicarse con el editor. Cuéntele a sus amigos, vecinos o personas con las que ha trabajado acerca de su empresa para iniciar el marketing de boca en boca. Envíe volantes a las empresas locales.