Los restaurantes están obligados por ley a indicar su capacidad máxima de asientos en un letrero en el vestíbulo delantero. Esto garantiza que todos los clientes puedan evacuar las instalaciones de forma segura en caso de incendio u otra emergencia. Por supuesto, la capacidad real de asientos del restaurante dependerá de la distribución de las mesas y sillas. Una mesa grande o de forma inusual puede hacer imposible que quepan suficientes sillas para acomodar el número máximo de personas permitido por la ley.
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Use una cinta métrica para determinar el largo y el ancho del comedor. Multiplique estas dos medidas para obtener los pies cuadrados totales de todo el comedor.
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Mida cualquier sección del comedor que no contenga asientos. Estas áreas sin asientos suelen incluir la sala de espera del restaurante, la caja registradora, la barra de ensaladas o las estaciones de bebidas. Multiplica el largo y el ancho de cada sección para determinar los pies cuadrados.
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Reste el área sin asientos del área total de cada comedor. Si su restaurante tiene más de un área de comedor, repita los pasos del uno al tres para cada habitación y sume los resultados. Esta es la cantidad de espacio que todo el restaurante tiene disponible para los asientos de los clientes.
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Divida el resultado del paso tres por 15 para determinar la capacidad máxima de asientos para el restaurante. Esto permite un espacio de 15 pies cuadrados para cada cliente.