Ser propietario de un restaurante puede parecer un negocio glamoroso, y los restauradores exitosos pueden alcanzar cierta fama y fortuna. Sin embargo, el éxito en el negocio de los restaurantes no es fácil y el fracaso no es infrecuente. Antes de abrir su propio restaurante, debe obtener un conocimiento básico de los diversos pros y contras.
Beneficios
El número de servicios de comida aumentó de aproximadamente 155,000 a fines de la década de 1970 a aproximadamente 900,000 en 2009, según el sitio web Entrepreneur. Se esperaba que la tendencia continuara a medida que las personas ocupadas optaban por comer fuera en lugar de tomarse el tiempo para preparar las comidas en casa. Esto significa que el restaurante adecuado en la ubicación adecuada puede ser una empresa lucrativa. Los restauradores exitosos a menudo se convierten en figuras populares en la comunidad local.
Consideraciones
Un restaurante es un negocio de "personas", por lo que si le gusta reunirse con el público, puede prosperar en este tipo de negocio. Sin embargo, esto también significa que su personal, especialmente sus servidores, también debe poseer fuertes habilidades con las personas. Un desafío al que probablemente se enfrentará es encontrar y retener al tipo de persona adecuado. Si contrata a un personal joven, como estudiantes de secundaria o universitarios, su rotación puede ser especialmente alta a medida que los trabajadores se van para comenzar carreras más lucrativas.
Acciones
El tipo de restaurante que elija operar también puede incluir pros y contras. Por ejemplo, si compra una franquicia, tendrá la ventaja de elegir un modelo comercial probado, pero tendrá poco que decir en los procedimientos operativos. Si abre un restaurante desde cero, podrá administrar las cosas a su manera, pero es posible que tenga dificultades para establecer su marca y construir un núcleo de clientes habituales.
Complejidad
Los restaurantes no son negocios fáciles de operar. Deberá conocer el equipo adecuado para comprar y familiarizarse con los procedimientos de manipulación de alimentos y los códigos de salud locales. Es posible que también deba realizar una investigación de mercado exhaustiva antes de dar el paso para ver si su especialidad en particular, como italiano, mariscos o algo más exótico, incluida la oferta de cocina india o tailandesa, será aceptada por la gente de su área.
advertencia
Entrepreneur.com indica que muchos restaurantes fracasan durante el primer año de funcionamiento, en gran parte debido a una mala planificación. Tomarse el tiempo para preparar un plan de negocios cuidadosamente investigado le dará una mejor oportunidad de éxito y es esencial si desea obtener financiamiento bancario para comenzar.