Según Robert Nordseick, experto en moluscos y escritor de Mollusks.at, los franceses comen 40,000 toneladas de caracoles al año, la mayoría de los cuales son caracoles "Cornu aspersum". En todo el mundo, sin embargo, se utilizan muchos tipos con resultados variables debido a la falta de una dieta supervisada por parte del caracol. Se gastan millones de dólares anualmente para comprar caracoles criados en granjas para este uso. Con una planificación cuidadosa, puede beneficiarse de este nicho de mercado y abrir su propia granja comercial de caracoles.
1
Comuníquese con la oficina del secretario de estado de su estado y establezca una licencia de impuestos sobre las ventas. Obtenga un número de identificación de empleador de IRS.gov para que pueda contratar empleados y configurar una cuenta corriente comercial. Comuníquese con el gobierno local para tramitar los permisos. Algunas ciudades pueden requerir una inspección de su instalación de cría.
2
Solicite un permiso requerido por la Ley Federal de Plagas de Plantas a través de su oficina de campo local del Departamento de Agricultura. Esta ley regula el transporte de plagas como los caracoles.
3
Ubique un área grande para instalar las cajas o contenedores de sus caracoles. Nordseick recomienda no más de 20 caracoles por pulgada cuadrada. Con esto en mente, compre o construya varios contenedores largos y elevados similares a jardineras. Asegure alrededor de los contenedores con una cerca de malla para prevenir plagas terrestres.
4
Verifique el pH. Debe ser de aproximadamente 7. Ajústelo con cal según sea necesario. Agregue carbonato de calcio al suelo para prepararlo como lo indica la etiqueta.
5
Plante trébol, repollo y legumbres en el suelo y crezca hasta casi la madurez. Esto servirá como alimento y cobertura para los caracoles. Proporcione una cobertura adicional, como macetas o troncos, para evitar el estrés de los caracoles.
6
Riegue el suelo y revíselo con un medidor de humedad. La humedad del aire debe estar entre el 75 y el 95 por ciento idealmente. Use un hidrómetro para verificar la humedad.
7
Compre varias libras de caracoles Cornu Aspersum, Helix Aspersa o Helix Pomatia de un criador de renombre. Estos se pueden enviar directamente a su granja. Los Helix Pomatia son mejores para comer ya que son más grandes, pero son más difíciles de criar. Helix Aspersa son comunes para la cría de granjas. También puede recolectarlos gratis de los cultivadores de alcachofas y cítricos.
8
Coloque suavemente sus caracoles en los corrales. Cubra sus contenedores con una red y mantenga la tierra húmeda. Verifique que los caracoles tengan lugares adecuados para esconderse, especialmente del sol caliente.
9
Monitorea la población de caracoles. Los caracoles son hermafroditas, lo que significa que poseen los órganos sexuales de ambos sexos y no necesitan un compañero para aparearse. Los huevos tardan unos 25 días en eclosionar. No permitas la superpoblación.
10
Reúna caracoles para la venta. Los caracoles naturalmente resistirán moverse sobre otras pistas de caracoles, así que retírelos según sea necesario para permitir el movimiento adecuado y vender a granel según lo solicite su comprador. Envíe a fines del otoño o principios de la primavera empacado en bolsas de hielo. Haga pequeños agujeros en el contenedor de envío.
11
Mantén calientes a los caracoles en invierno. Hibernan a 45 grados y dejan de crecer a 50 grados. Use lámparas de calor o mueva los contenedores adentro.