Ser propietario de una panadería familiar puede ser una forma no solo de ganarse la vida, sino que también permite a los miembros de la familia vincularse y construir un legado familiar. Aunque tiene el potencial de ser placentero y lucrativo, si no planifica y establece adecuadamente su panadería familiar, probablemente encontrará algunos dolores de cabeza en el camino, incluidas tensiones familiares y financieras. Hay varias cosas que puede hacer para ayudar a que su negocio familiar de panadería sea un éxito.
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Elija un nicho para su negocio familiar de panadería. Por ejemplo, puede especializarse en hacer pasteles de boda, pasteles sin gluten, galletas decoradas a medida o pan artesanal. Trate de elegir un nicho de panadería que funcione bien en su área, pero que no esté demasiado saturado. Por ejemplo, si ya hay tres panaderías francesas establecidas en la ciudad, se encontrará con una competencia seria si decide hacer que su panadería sea la cuarta.
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Defina roles para todos los miembros de la familia para disminuir la probabilidad de que surjan conflictos graves una vez que su negocio crezca. Decida al principio quién estará a cargo del desarrollo de recetas, horneado y preparación, contabilidad y finanzas, marketing, manejo de inventario y administración de su espacio comercial. Siempre que sea posible, deje que los miembros de la familia se encarguen de las tareas que tanto disfrutan como en las que son competentes.
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Conozca las reglas de su estado y ciudad para la producción comercial de alimentos; comuníquese con su departamento de salud local y pregunte si puede encontrar regulaciones alimentarias en línea o comprar un manual de regulaciones. Para que su panadería familiar funcione legítimamente, necesita saber dónde puede producir sus alimentos, dónde se pueden vender y qué licencias debe obtener.
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Registre los permisos necesarios en su área para administrar una panadería, como una licencia de empresa alimentaria, un certificado de nombre ficticio, un permiso de impuestos sobre las ventas o una certificación de administrador de alimentos. El departamento de salud de su estado, el centro de desarrollo de pequeñas empresas o la oficina de la Administración de Pequeñas Empresas podrán decirle lo que necesita.
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Asegure al menos un lugar para vender sus artículos de panadería; no necesariamente tiene que abrir una tienda física. Aparte de una panadería minorista tradicional, puede vender su comida a través de su propio sitio web de comercio electrónico, una tienda de alimentos en Internet, como Foodzie, su mercado de agricultores local, un quiosco de centro comercial o un patio de comidas. También puede convertirse en vendedor en ferias, festivales y otros eventos locales durante todo el año.
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Compre ingredientes, suministros y equipos al por mayor en lugar de pagar al por menor. Hacerlo mantendrá sus costos operativos lo más bajos posible. Compre localmente tanto como sea posible para reducir los costos de transporte.
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Desarrolle empaques atractivos y funcionales para sus productos horneados, incluso si solo puede permitirse inicialmente etiquetas coloridas en lugar de elegantes cajas de panadería. Hacerlo ayudará a establecer la marca de su panadería familiar y ayudará a que sus productos se destaquen si alguna vez se aventura a vender sus productos horneados al por mayor.
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Comercializa tu negocio familiar de panadería. Puede lanzar un sitio web promocional o de comercio electrónico, enviar comunicados de prensa a los medios de comunicación locales, donar canastas de regalo con sus productos horneados a eventos de caridad o abrir cuentas en las redes sociales.