Una tienda de delicatessen es un modelo de negocio basado en ofrecer ensaladas y sándwiches convenientes y asequibles. Un ambiente de delicatessen tiende a ser más informal que un restaurante sentado. Además, una tienda de delicatessen también ofrece artículos para llevar, ya sea para consumo inmediato o para recalentar más tarde como comida. Para iniciar un negocio de delicatessen, necesitará el equipo tangible y el inventario necesarios para proporcionar artículos de deli a sus clientes. También necesitará un concepto, como comida judía deli o comida alemana, que le ayude a enfocar su menú y su marketing.
Los permisos
Para abrir su restaurante de delicatessen, deberá trabajar con su departamento de salud local para asegurarse de que su diseño y equipo se ajusten a sus estándares. Deberá enviar un dibujo de la instalación propuesta para su revisión, y una vez que haya realizado las mejoras que propone, debe hacer que las inspeccionen y aprueben. Además, debe trabajar con las autoridades de zonificación locales para asegurarse de que el sitio que ha seleccionado sea apropiado para un negocio de delicatessen. Todos sus trabajos de plomería, ventilación y refrigeración también deben tener licencia y permiso.
Línea de Producto
Aunque todas las tiendas de delicatessen se centran en ensaladas y sándwiches, el establecimiento en particular que abra probablemente tendrá un énfasis más específico dentro de este nicho. Puede optar por ofrecer productos deli locales, artesanales o productos deli con énfasis en alemán o italiano. Dentro de este enfoque, debe diseñar un puñado básico de sándwiches y un grupo básico de ensaladas que serán la especialidad de su ensalada. Además, su deli debe ofrecer bebidas y bocadillos que sean consistentes con su tema, como cannolis para un deli italiano.
Zona
Su tienda de delicatessen necesitará una ubicación en la tienda donde pueda producir sus ofertas y ofrecerlas para la venta a los clientes. La cocina requerirá equipos como refrigeradores, mesas de preparación y estufas. Además, necesitará un inventario de alimentos, así como un inventario de empaque para los pedidos para llevar. Su deli también necesitará una vitrina para mantener los productos fríos y presentados de manera atractiva. Si su tienda de delicatessen ofrece un área para sentarse, también necesitará mesas y sillas.
clientes
Su negocio de delicatessen dependerá de una base de clientes leales. Es probable que venda la mayor parte de su producto a clientes que viven y trabajan cerca de su ubicación, oa clientes que están tan atraídos por su concepto que están dispuestos a viajar distancias para comprar sus ofertas. La construcción de una base de clientes implica desarrollar un sentido de que el cliente probablemente apreciará lo que tiene para ofrecer y luego encontrar lugares de publicidad y marketing donde pueda comunicar su concepto a estos clientes potenciales.