Los restaurantes son negocios de ritmo rápido. Necesitan el apoyo de RR.HH. para gestionar funciones como la contratación, la gestión del rendimiento y el cumplimiento de las normas de empleo y manipulación de alimentos. El rol y las responsabilidades de RR.HH. van desde el momento en que un solicitante expresa interés en trabajar para la empresa hasta el último día de trabajo del empleado. La experiencia del personal de RR.HH., el conocimiento de las prácticas de la industria y la experiencia crean una receta para el éxito del restaurante.
Reclutamiento y selección
El papel y las responsabilidades integrales de RR.HH. en el proceso de contratación y selección implican la creación de descripciones de puestos, la publicidad de puestos vacantes, la realización de entrevistas preliminares y el procesamiento de la documentación de las nuevas contrataciones. Los reclutadores a menudo pertenecen a asociaciones y redes profesionales específicas de la industria para mejorar la visibilidad del restaurante y las posibilidades de reclutar a los mejores candidatos.
Certificaciones
Los restaurantes en la mayoría de los estados que sirven bebidas alcohólicas deben tener empleados certificados por TIPS. La certificación TIPS significa que los empleados sirven bebidas alcohólicas de manera responsable y son capaces de determinar cuándo los clientes alcanzan los límites de consumo que exponen al restaurante a responsabilidad. Además, los empleados de los restaurantes a menudo deben someterse a pruebas de detección de enfermedades transmisibles y recibir capacitación para el manejo adecuado de los alimentos. RR.HH. coordina la formación y verifica la certificación relacionada con la salud y la alimentación.
Inducción
RR.HH. desarrolla programas adecuados de orientación e incorporación para los nuevos empleados. El personal de RR.HH. imparte formación de orientación para los nuevos trabajadores que cubre las políticas del lugar de trabajo y los estándares de servicio. Los estándares de servicio incluyen pautas específicas del restaurante, como el tiempo para el servicio al cliente, pautas de preparación y presentación de platos.
Entrenamiento de recursos humanos
Los gerentes de restaurantes son responsables de gestionar los problemas de la fuerza laboral; por lo tanto, RR.HH. forma a los gerentes sobre la mejor manera de manejar los asuntos de RR.HH. que pueden resolverse sin la ayuda del departamento de RR.HH. La responsabilidad de RR.HH. incluye capacitar a los gerentes de piso de restaurantes sobre problemas de desempeño que se pueden resolver y asuntos de relaciones con los empleados, como abordar las sugerencias e inquietudes de los empleados.
Compensación y Beneficios
La encuesta y el establecimiento de salarios competitivos, así como el procesamiento de nóminas, son funciones que el personal de recursos humanos maneja para los restaurantes. Para los empleadores que brindan beneficios a los empleados, RR.HH. negocia las tarifas de los planes de salud grupales y supervisa la administración de los programas de ahorro para la jubilación. Además, RR.HH. supervisa la inscripción abierta para los beneficios de la empresa, una tarea con la que pocos restauradores quieren lidiar.
Cumplimiento
El personal de recursos humanos mantiene el cumplimiento del restaurante con las regulaciones laborales, como la Ley de Normas Laborales Justas, una ley federal que rige el salario mínimo y el pago de horas extra. Algunos restaurantes pueden ser especialmente propensos a las infracciones de la FLSA debido a las largas horas de trabajo y los bajos salarios de los trabajadores de los restaurantes. RR.HH. también garantiza que el restaurante cumpla con otras prácticas laborales justas federales y estatales.