Ya sea que se llame cafetería, bar, tienda o casa, la bebida es lo ideal. La popularidad del café es evidente por la cantidad de establecimientos que sirven la bebida en los EE. UU., El líder mundial en el consumo de café. Incluso con su atractivo casi universal, el éxito de su negocio depende de encontrar la combinación correcta de ingredientes. Su concepto general, los mercados objetivo y el plan de marketing contribuyen a crear una receta para el éxito.
Mercado objetivo
Los propietarios de pequeñas empresas pueden hacer bien en prestar atención al adagio de que no se puede ser todo para todas las personas. Reduzca sus grupos de clientes objetivo en función del comportamiento de compra y las preferencias. Conozca si la clientela prefiere una variedad de cafés, un ambiente animado o precios más bajos. Elija la decoración para que sus clientes objetivo se sientan bienvenidos. Un salón de café cerca de una universidad que atiende el comercio estudiantil debe verse y sentirse diferente a uno en un distrito comercial que atrae a comerciantes y ejecutivos.
Express Yourself
Los establecimientos que ofrecen café gourmet son abundantes. Diseñe su concepto para que se destaque y les dé a los clientes una razón para regresar. Observe las tendencias en el consumo de bebidas para identificar las bebidas que están ganando popularidad y luego cree su propio giro. Por ejemplo, los jugos de frutas y verduras recién exprimidos y los batidos de frutas han ganado popularidad debido a los objetivos de los consumidores de tener un estilo de vida más saludable. Tome una receta popular y hágala suya para que su oferta se diferencie fácilmente de productos similares.
Sirva más que café
Considere qué bebidas y alimentos podría ofrecer para que los clientes gasten más. Un salón de café podría ofrecer vino para que los clientes que pasen por la mañana puedan volver después del trabajo para relajarse con sus amigos. Tenga en cuenta que esto requerirá tener una licencia de licor de su estado. Los productos horneados de primera calidad a menudo se sirven en los salones de café. Da un paso más y ofrece sándwiches. Ni siquiera necesitas una cocina. Encuentre un proveedor que suministre productos recién horneados y sándwiches todos los días. Estas opciones adicionales aumentarán el monto promedio en dólares gastado por cliente. La venta al por menor de granos de café y las máquinas de rebobinado crea un flujo de ingresos adicional.
Chill and Thrill
El término "salón" implica un lugar cómodo donde un cliente quiere quedarse un rato. Coloque cabinas, sofás y mesas de café en las esquinas para fomentar la socialización. Algunos salones de café son conocidos como lugares donde se ofrece entretenimiento, así que piense en ofrecer entretenimiento como música en vivo o comediantes.
Gastar sabiamente
Arrendar su equipo de elaboración de cerveza es una alternativa inteligente para ahorrar dinero en efectivo desde el principio. Elabore un plan de negocios que muestre los costos iniciales y continuos, sus ingresos previstos y el flujo de caja resultante. Mantenga ajustado el presupuesto de gastos para tener en cuenta el déficit de ingresos. Por ejemplo, si bien es posible que desee anunciarse en la radio o en el periódico para atraer clientes, considere enfatizar el marketing de bajo costo, como el boca a boca y los folletos.